西红柿炒鸡蛋怎么做汁多又甜,西红柿炒鸡蛋怎样做汤汁多

所需食材：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱2根。

所需调味料：盐1调羹，白糖半勺，香醋1勺。

1、首先将西红柿去皮，西红柿洗干净后顶部划十字刀，锅中水烧开将西红柿放进去，浸泡一会后放入冷水中，这样西红柿的外皮轻轻一撕就掉了，西红柿去皮后切成小块。

2、碗中打入三个鸡蛋，加入1调羹的盐，少许的清水，用筷子打散备用。

小贴士：一般外面饭店的鸡蛋炒得蓬松又鲜嫩，原因就是鸡蛋液中加入了水，这样鸡蛋炒出来的口感更滑嫩。

3、锅中加入比较多的食用油，油烧至七八成热，倒入鸡蛋液，记得炒鸡蛋时要大火炒，待鸡蛋液微微定型后用筷子打散，炒至金黄色盛出即可。