切成这样大小的块就好了。
加盐，充分拌匀。
腌3个小时左右。萝卜会大量出水。将腌出来的水都倒掉。
加盐腌制的这一步非常重要，它可以去掉生萝卜味，同时让萝卜保持脆爽。
倒完水的萝卜不需要清洗。
准备浸萝卜的水。
一个大泡菜坛/密封罐/密封盒或者你手边有的大小合适的容器。
冰糖 冷开水或纯净水 白醋，再加入少许泡椒小米椒（根据自己口味加，同时可以倒入一些泡小米椒的水）。
白醋用的是超市里最普通的那种白醋，不要太酸的那种。这里用的酸度是3.5%的白醋（可以看白醋瓶子上的标注，一般会写总酸或乙酸含量≥3.5克/100ml）。
如果是酸度高的醋一定要减量减量！
没有冰糖可以用白砂糖。
糖的用量根据自己口味酌情调整，但成品要带有甜味才好吃。不要觉得这里糖多哦，一个是这个本身做出来量就很大，另外萝卜是浸在水里的，大部分糖还是在水里的不会吃进去太多。
用冷开水或者纯净水！不然容易坏。
用冷开水的话，可以将水烧开以后将冰糖加入开水里，然后一边冷却一边糖就完全溶解了，完全冷却以后再用（所以要提前准备好）。
如果用纯净水，就将糖加进去慢慢让它自己慢慢溶解。
将之前腌好的，倒掉水的萝卜，浸到准备好的糖醋水里。
我妈习惯留一点糖和醋最后倒在萝卜最表面进行“封口”。
最后，盖好盖子，浸3-4天就可以吃了！
吃的时候用干净的筷子夹出来就好了（用干净的筷子，避免污染，一大罐可以吃很久）。天热的时候要放冰箱冷藏保存。
