平常所见到的面条店,有说面好的,有说汤好的,还有说浇头好的。
但这容器好的,还是头一次见,用砂锅盛放的面条究竟有什么不一样的地方,让我们进店里去好好瞧瞧!
/// noodles
老坛砂锅
砂锅牛肉面
刘师傅在做面馆之前已经开了十几年的中餐馆,随着时间和经验的增长,刘师傅选择沉下心来做面馆。
这并不是因为简单。相反,在他看来想要做好一碗面,面汤的熬制、用料、器皿都有其讲究的地方。
刘师傅说,相对于一般器皿,砂锅无论是煮汤还是煮面都要更好吃一些。
除了端到食客面前的砂锅以外,还有专门的吊汤的定制砂锅。