然而开业半年，就开业的时候有客人，过了一个星期就很冷清，没什么人光顾，到底怎么回事呢？原来大家都知道便宜没好货的道理，要知道在菜市场买一根大骨头至少要三四十元，这里堆成山的骨头38元就能随便吃，以前可能大家会觉得吃两根骨头就赚了，现在大家想的是骨头的品质。
虽然明码实价是38元一人，但是锅底要算钱，毕竟重庆火锅都有锅底费，这个酱大骨收个锅底费也很正常。这样人均就要六七十了。除了锅底，店内一般的小菜不要钱，但是菜品不好，饮料也是快过期的一些劣质饮料，想要尽情吃肉喝酒，那就得单点。
还有一个关键的问题是为了控制大家的食量，一般第一盘酱大骨上菜速度很快，然后第二盘第三盘就慢了下来，在等待的过程中随便喝点啥吃点啥，就已经饱了，而且这个酱大骨重油重味，老人小孩都不爱吃，唯独年轻人来凑凑热闹，最后发现没火锅好吃，下一次就不来了。
