食材
荷兰豆适量、藕适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、盐适量、油适量、料酒适量。
做法
1、黑木耳泡发洗净，荷兰豆撕去两头和茎洗净，胡萝卜洗净切菱形片。
2、莲藕去皮切薄片。
3、锅中放水烧开，分别下入莲藕、荷兰豆和黑木耳焯水捞出过凉水。
4、锅中放油，下入胡萝卜翻炒。
5、放入焯水后的荷兰豆、黑木耳和藕片中大火快炒一分钟，事先已经焯水，所以很快就能熟了。
6、加盐、料酒、白糖调味出锅。
五、荷塘小炒
食材
藕一小节、荷兰豆一把、黑木耳10克、胡萝卜半根、红椒少许、香芹少许、盐6克、油适量、白糖一小勺、淀粉一小勺、鸡精3克。
做法
1、木耳热水泡发，藕切片，香芹切段，胡萝卜切片，红椒切块。
2、先把藕开水焯一分钟。
3、把其余蔬菜也倒入焯一分钟。
4、捞出蔬菜过遍凉水。
5、用糖，盐，淀粉，鸡精调个碗欠。
6、锅内放少许油，油七成热倒入蔬菜翻炒一分钟。
7、倒入提前调好的碗欠翻炒几下出锅即可。
六、荷塘小炒
食材
木耳5g、胡萝卜80g、藕80g、荷兰豆100g、蒜适量、盐适量、油适量。
做法
1、木耳提前泡发，洗净撕小朵，胡萝卜切小片，藕切小片，荷兰豆切菱刀块，蒜粒拍碎。
2、锅中放入清水，加一点油和盐，把莲藕和红萝卜片冷水下锅。
3、水开后放入荷兰豆，木耳，小火煮20-30秒。
4、把焯水的所有食材，捞出控干水分备用。
5、锅中放入适量食用油，油热后放入蒜粒。
6、待蒜粒的香味出来，倒入所有食材，大火翻炒2分钟左右，然后放入适量盐调味，最后装盘即可。
七、荷塘小炒
食材
莲藕适量、荷兰豆适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、干百合适量、蒜片适量、盐适量。
做法
1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。
2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。
3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。
4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。
5、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。
6、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。
7、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。
8、加入适量水淀粉勾芡即可。
八、荷塘小炒
