导语：花生别煮着吃，教你1招，又香又脆，过年必备下酒菜，吃过都夸好“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃得美味更健康！
花生米是老一辈最爱的下酒菜，花生米的吃法多，并非只有煮、炸、卤等做法，这次要分享给大家便是花生米的一种独特做法，将其放盐里炒一炒，搭配八角、桂皮、花椒和五香粉，做好的花生米充满了香味，而且还能保证脆感，用来当作下酒菜再好不过了，虽说看上去比较简单，但吃过的人都夸好，可见其还是非常有魅力的，过年的下酒菜别总在超市买，自己在家做也很简单，这款盐炒花生米便是很不错的选择，简单的做法便能做出不一样的美味。
备用食材：花生米500克，食盐1包，八角2个，桂皮2个，五香粉1勺，花椒粒5克；
制作过程：第一步，花生米准备出适量，先用清水淘洗干净，捡出坏掉的豆子，然后在花生米中加入热开水，让花生米在热水中浸泡30分钟；
第二步，泡至花生米的外皮起皱的时候，捞出来，控干水，将花生米放入一个碗中，加上五香粉和少许的食盐调味，搅拌均匀后，腌制一个小时，让其入味；
第三步，准备一包食盐，八角、桂皮和花椒粒也分别准备出，将其一同放入在炒锅中，记得不放油也不放水，小火开始干炒，慢慢将盐炒至微微发黄；
第四步，同时香料也散发出香味了，这个时候便可放入腌制好的花生米，继续翻炒，让食盐和花生米可以充分融合，继续不停翻炒，慢慢就能看到花生米也变色了；
第五步，继续炒，直到花生米开始啪啪响，并且外皮有些许脱落的时候，关火，用筛网过滤出食盐和香料，将炒好的花生米捡出，放凉后吃更香脆。
小编总结：年关将至，多学习几道适合在过年待客吃的食物，过年家人就有口福了，这款盐焗花生米便是很不错的选择，酥脆又咸香的花生米，一口一把，唇齿留香，是再好不过的下酒菜，花生米的这个做法，放在盐里炒一炒便可吃，特别的简单方便，而且关键是吃过都夸好，可见其还是非常有魅力的，喜欢吃盐焗花生米，自己动手做，相信比外面买的还要好。
烹饪小技巧：1、花生米要事先用开水浸泡，将其皮起皱的时候再加上调味料腌制，这样可以让花生米更加入味，口感也会更加好，花生米中的怀仁记得要挑拣出，保证盐炒花生米的品质，五香粉和食盐的多少可以根据个人的口味来添加；
2、盐炒花生米，盐的用量不能太少，炒的过程中需要保证可以让花生米被盐淹没，这样炒的花生米才会更加咸香，香料的选择同样也可以根据个人的喜好来搭配，炒花生米的时候，全程小火，不可心急用大火，否则容易炒糊；
3、盐炒花生米，不用放一滴油和水，直到炒至花生米的红衣有些许脱落的时候就说明炒好了，炒好的花生米很轻易就剥皮，当然了喜欢带皮一起吃的也行。
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