第4步,泡发木耳,洗净;胡萝卜,洗净切片。木耳宜现发现吃,最好不要过夜,这样能保证木耳不受细菌“污染”。用温水泡发木耳,30分钟便能轻松泡发好了。泡发好的木耳需多洗两遍,木耳褶皱里藏着泥沙。先将胡萝卜斜刀切成成相同的小段,再将胡萝卜段翻转90度切片,便切成漂亮的菱形胡萝卜片了。
第5步,小葱切葱花。现在市场上葱花剪刀卖,喜欢新奇的朋友可尝试一下。
第6步,先将胡萝卜放入肉骨汤里煮熟,再加入木耳一起稍煮片刻;加盐、味精调味,起锅撒葱花。木耳易熟,不需要久煮。
第7步,加盐、酱油、油辣椒、小葱调蘸水。蘸水可以充分照顾到家人不同的需求。