生粉炸肉团的做法,炸粉肉正宗做法大全

虽说叫驴肉丸子，在炸制的时候可不是捏成丸子状进行炸制的。而是团成一个大大的肉团后，一块儿一块儿撕下来扔进油锅里炸，看起来还有点像炸小酥肉。听师傅说，如果团成肉丸，炸出来的驴肉丸子口感就会大打折扣。

炸好的驴肉丸子干吃酥脆香韧，但要做成驴肉丸子汤，汤头也很关键。每天用驴骨、驴肉、鸡皮等食材熬出来的底汤浓郁鲜香，将炸好的丸子在底汤里烫上一会儿，汤汁的鲜美自然就浸入到了丸子里。