▼ 1. 切洗食材：咸肉切片后用热水浸泡一小时，春笋剥壳斜切片后焯水 (沸水煮一两分钟) 。雪里蕻淘洗几遍，青蒜切段。
» 如果咸肉不充分浸泡，会太咸，后面汤也跟着咸。
▼ 2. 煎咸肉：锅中倒油，放咸肉煎，逼出油分。
▼ 3. 炒春笋：加春笋片炒至油润。
▼ 4. 炒雪里蕻：放入雪里蕻丁翻炒。
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