by 兰姨
·主料·
大米｜150g
山药｜100g
猪肝｜50g
杏鲍菇｜50g
西芹｜2根
·辅料·
盐｜少许
生抽｜1茶匙
味精｜半调味匙
胡椒粉｜半调味匙
葱｜15g
生粉｜半茶匙
生姜末｜1/3调味匙
橄榄油｜2汤匙
·做法·
1. 猪肝洗净切片，放入大点的容器中继续慢慢冲洗，用手轻轻淘，尽量使血水全部漂净。再在清水中浸泡15分钟，再冲洗干净。
2. 捞起沥干，依次加入盐、生抽、生姜末、葱、胡椒粉、味精、生粉，拌匀腌制待用。
3.山药洗净，去皮切片；西芹洗净切丁；杏鲍菇洗净切片。
4. 大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬。
5.至米开花，加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠，山药绵软。加盐调味，加2汤匙橄榄油调匀。
6.一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中。（注意不要搅动，否则会洗掉猪肝上的生粉包浆，使之变老。）
7. 最后放西芹丁，顺着一个方向搅匀，关火，盖上锅盖焖五分钟就好了。
小贴士
步骤1、2是清除猪肝毒素及腥味的关键所在。很多人不喜欢猪肝的腥气与微苦，其实只要烹制得法，猪肝也能做得脆爽鲜嫩很好吃！
6
牛肉蛋花粥
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by 悠悠小厨
卤牛肉｜150g
生菜｜100g
·辅料·
盐｜适量
鸡蛋｜2个
黑胡椒｜1调味匙
食用油｜1茶匙
鸡精｜半调味匙
·做法·
1. 卤牛肉切粒，生菜洗净切丝。
2. 米淘净，加入一勺油，拌匀。加入清水，米和水按1比6的比例。用电炖盅或电饭锅煮一锅粥，可以晚上预约，第二天早上就好了。
3. 煮好的粥倒入锅内，煮开。
4.加入牛肉、生菜，最后淋入鸡蛋液，搅拌均匀，略煮一会儿。
5. 最后加入盐、黑胡椒、鸡精，即可装碗。
小贴士
关于煮粥，可以的话最好用砂锅煮。洗好的米用油拌一下，砂锅中水煮开，加入拌好的米，大火煮开，小火焖煮，期间用勺子不停地搅拌，不要盖盖子，这样煮出来的粥比较香浓。
7
蔬菜养生粥
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by King麻麻
·主料·
大米｜160g
铁棍山药｜半根
胡萝卜｜半个
西兰花｜4朵
·辅料·
水/高汤｜适量
胡椒粉｜1调味匙
盐｜适量
芝麻油4、5滴
·做法·
1. 准备食材，大米淘洗干净，加入6倍于大米的水或高汤，盖好锅盖，中火煮。
2. 山药、胡萝卜洗净去皮，山药切斜片，胡萝卜切小丁。
3. 锅里的米烧开后，把切好的山药和胡萝卜丁倒入，烧开后转小火，慢煮15～20分钟左右。
4. 西兰花洗净去根，掰小朵备用。
5. 粥熬至浓稠，大米煮开花时把西兰花加入，煮3～4分钟关火。
6. 最后加入少许盐和胡椒粉，滴几滴芝麻油，搅拌均匀即可。
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桂圆红枣补血粥
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by 花桑卓玛
·主料·
大米｜半量杯
桂圆｜10颗
红枣｜7颗
·辅料·
古方红糖｜20g
·做法·
1. 备好所需食材。
2. 桂圆去皮去核。红枣洗净。大米淘洗干净。将大米、桂圆、红枣放入电饭煲中。
3. 加入适量的水，启动煮粥程序。
4. 在剩余20分钟时，加入古方红糖，合上锅盖继续煮至电饭煲进入保温状态即可。
小贴士
这碗粥不推荐孕妇食用。
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排骨南瓜粥
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