然后下入煎好的鸡蛋，中小火熬一两分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火。
出锅的时候可以撒些葱花装盘，我家没有小葱了。
小贴士：
1、蛋液加白酒、白醋和姜汁，味道更浓郁，没有可不加。白酒去腥，我妈妈炒鸡蛋从来都加白酒调味，确实好吃，没有加点料酒也可以。
2、鸡蛋在锅中要快速划散，盛出，老了就没有蟹黄的风味了。
3、这道菜的姜、醋不能少，糖是用来综合酸味的，鸡蛋最后入锅要充分吸收汤汁，否则吃不出蟹味。
4、西红柿不可以加热时间太长，30分钟以上番茄红素就会被破坏，所以急火快炒是最佳方式。
家常菜番茄炒蛋，多加点调味料就可以吃出螃蟹的味道，这是跟着【中餐厅】学做的赛螃蟹炒西红柿，这道菜曾经火了很久，你试过吗，我家小朋友特喜欢这味道，不一样的螃蟹，味道很鲜美。
