6、烤箱185度预热，另准备一个28*28的金盘，事先已铺好油纸，然后将蛋糕糊从15~20厘米的高处慢慢地倒入烤盘中，用刮刀稍微整理平整，再轻轻地震破表面的气泡，放入预热好的烤箱中，中层185度烘烤15分钟。
7、烘烤蛋糕的时间将山药切块，放入蒸锅中蒸熟，加点炼乳和白糖压成山药泥
8、烤好的蛋糕取出，用力地摔在桌子上，震出蛋糕的热气，并取出撕掉油纸，放在网架上放凉。
9、蛋糕放凉后，在卷起的一边划上几刀，将山药泥涂抺在蛋糕上。我做的是反卷，所以有色的一面朝上，放上山药泥，喜欢全铺的可以全铺，我只铺了卷起的中间那块。然后借用擀面杖将蛋糕卷起，卷紧实，两端油纸收口，放冰箱定型半小时以上。我这边天气比较冷，就放的常温。
