铁锅炖大鹅是一道经典的北方农家菜，鹅肉蛋白质丰富，营养价值高。切好的鹅块焯水备用，铁锅中倒油烧热，下葱段、辣椒和香料，放适量黄豆酱、生抽、老抽和啤酒，将肉块充分翻炒，加热水没过鹅肉，炖煮一个小时。锅中放干豆角、鲜豆角、豆腐和土豆，再贴上粗粮饼子，最后放入秘制调料，炖二十分钟即可。
经过大铁锅的长时间炖煮，大鹅肉质紧实，口感爽滑有嚼劲，咬下一口，肉烂脱骨不柴不腻，回味无穷。
酱驴肉是一道汉族名肴，尤其在河北地区备受欢迎。其原材料包括带皮驴肉和酱油等。驴肉富含营养，有补血益气、滋肾养肝、息风安神和止血等功效。制作酱驴肉需要使用姜、药料，将肉压住后在旺火上烧，撇去浮沫后移至微火上焖煮，直至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。食用时将肉捞出，切成薄片装盘即可。酱驴肉色香味俱全，口感饱满，回味悠长。
一条好的鱼吃起来必定是鱼肉紧实滑嫩，无土腥味，无论什么鱼，野生的肯定比养殖的好吃。
而蒸鱼的火候才是关键，一般蒸鱼不用超过10分钟，不然就蒸过老啦！蒸的合适，鱼肉才会鲜爽嫩滑！
蒸好的鱼放上葱丝，淋上热油，再点上酱油吃上一口，鱼的鲜味再口腔中释放出来，加上酱油的鲜味，两者结合使人得到极致的满足！
所以说想吃到一条鱼的鲜味就把它拿来清蒸，同时也是可以判断一条鱼新不新鲜的方法！一条新鲜的鱼蒸出来鱼身光洁明亮，鱼肉洁白如雪，鱼肉夹起来非常紧实不会一夹就碎，而不新鲜的鱼呐，鱼肉软绵绵的，一夹就容易碎，鱼肉泛红，懂吃的人吃都不用吃就判断出这鱼不新鲜！
虾滑是一种虾泥制品，主要原料有虾，肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有营养成分的同时又具有了爽脆的口感。虾滑中含有丰富的矿物质和蛋白质。
