食材：里脊肉、面粉、淀粉、香葱、番茄酱、白醋、白糖、盐、鸡蛋清
做法：1，里脊肉洗净，切粗条。加入适量盐和一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制30分钟。
2，准备一个空碗，加入一半面粉、一半玉米淀粉，再加入适量清水调成细腻的面糊。
3，另外准备一个小碗，加入4勺番茄酱、2勺白醋、3勺清水，搅拌成碗汁。
4，把腌好的里脊肉倒入面糊中，使里脊肉表面裹满面糊。
5，锅中倒油，烧至6成热，将裹好面糊的里脊肉一根根地下入到油锅中，中小火炸至表面微黄即可捞出。
6，将油再次烧至8成热，把炸过的里脊肉再次倒入油锅，大火炸至表面金黄捞出。
7，接下来把调好番茄酱碗汁倒入锅中，大火不停地翻炒。
8，待酱汁炒至浓稠，把炸好的里脊肉倒入锅中，大火快速翻炒，使里脊肉表面裹满酱汁就可以关火了。
食材：香干、芹菜、干辣椒、蒜末、盐、姜、生抽
做法：1，芹菜去根去叶，洗净后切成段。香干洗净，切成条。
2，锅中烧水，水开后倒入芹菜，大火烫熟捞出。
3，热锅凉油，放入姜丝、干辣椒、蒜小火炒出香味。
4，倒入香干，大火炒软，然后倒入芹菜大火翻炒均匀。
5，最后加入盐、生抽、少许白糖、鸡精调味。大火炒匀，美味即成。
食材：鸡胗、酸豆角、辣椒、蚝油、生抽、白糖、姜、蒜、料酒
做法：1，酸豆角提前浸泡至少1个小时，多淘洗几遍，把盐分和酸味去一去。
2，鸡胗洗净，切成薄片。
3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、辣椒圈，小火炒出香味。
4，倒入鸡胗，大火翻炒，再加少许料酒去腥。
5，炒至鸡胗变色，加入半勺生抽和半勺蚝油调味，再次炒匀，炒出酱香味。
6，倒入切好的酸豆角，开大火快速炒熟。
7，最后再加少许白糖增鲜，炒匀即可出锅。酸辣开胃，超级下饭。
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