四，红烧鸡腿
食材：鸡腿、葱、姜、白糖、盐、老抽、生抽、料酒
做法：1，鸡腿清洗干净，沥干水分后用刀在鸡腿的两面切花刀。
2，把处理好的鸡腿放在盆中，加入葱段、姜丝、盐、料酒抓拌均匀，腌制1个小时以上。
3，热锅倒油，油微热后加入2勺白糖，小火不停地炒，炒至糖液变成红褐色。
4，将腌好的鸡腿倒入锅中，大火翻炒均匀，使鸡腿表面裹满糖液。
5，加入没过鸡腿的清水，大火煮开。再加入老抽、生抽、白糖调味。盖上锅盖，烧30分钟左右。
6，最后大火收一收锅里的汤汁，鸡腿就烧好了。可以提前做好，微波炉里热一热就好。
食材：扁豆、干辣椒、蒜、盐
做法：1，扁豆洗净，掐去头尾，边上的筋也去掉。
2，将扁豆切成细丝，越细越好。再准备2瓣蒜，切成蒜末。干辣椒2个，切成段。
3，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香。
4，倒入扁豆丝大火快速翻炒。
5，炒至扁豆断生，最后加入盐调味就可以了。
食材：土豆、青椒、茄子、姜、蒜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油
做法：1，土豆去皮洗净，切成滚刀块。紫皮茄子洗净，同样切成滚刀块。青红椒各一个，也切成块。
2，锅中倒入少许油，将土豆倒入锅中，中小火将其炸熟捞出。
3，再把油烧热，将茄子倒入油中，大火炸熟捞出沥干油。
4，将多余的油倒出，锅里留少许底油，放入姜丝和蒜末炒香。
5，把土豆、青红椒、茄子全部倒入锅中大火翻炒均匀。然后加入老抽、生抽、蚝油、盐、白糖调味，炒匀就可以了。
食材：猪肉、青椒、盐、白糖、料酒、淀粉、老抽、生抽、蚝油
做法：1，猪肉洗净，切成肉丝。加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2，青椒去籽去蒂，洗净后切成丝。
3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末小火炒出香味。
4，倒入肉丝大火翻炒，再加入少许老抽、生抽炒香。
5，倒入青椒丝，大火快速翻炒断生，加入盐、少许白糖和蚝油调味即可。
