1、准备好原材料。
2、芹菜切成菱形块。
将芹菜的两头折断撕去筋，这样吃起来更脆，不喜欢芹菜味道的可以不加芹菜，改为柿子椒多加一点。
3、红柿子椒也切成菱形块。
4、虾仁处理干净后加入适量盐、少许黑胡椒粉、适量玉米淀粉，抓匀，再加点芝麻香油抓一抓。
5、锅里加入适量油烧到四五成热，加入虾仁炒变色后出锅备用。
6、锅里加油爆香葱姜蒜末。
7、加入芹菜和红柿子椒翻炒变色，加入适量盐快速翻匀。
8、加入炒好的虾仁和熟的腰果，加入少许生抽从锅边淋入，翻匀即可。
9、成品图。
礼拜四：香菇鸡腿焖饭
这个饭可以头天晚上准备好食材，用电饭煲预约焖好，这样早上起床就可以盛入饭盒中带走了。
【食材】
鸡腿两个、土豆三个、冬菇两个、大米约400克、生抽一勺、蚝油一勺、盐适量、油适量、老抽半勺
（一勺约10毫升）
1、准备好原材料。
2、冬菇晒得特别干，所以要提前泡发好，泡之前清洗清洗，泡发的水正好用于焖饭。
3、土豆切成大小适宜的丁，泡发好的冬菇切成薄片。
4、鸡腿肉切成小块，因为珐琅锅焖米饭快，把鸡腿肉大体切下来切成小块，骨头斩成比较小的块，这样便于骨头熟透。
5、锅里加入适量油，加入鸡腿肉翻炒，加入适量生抽、蚝油、一点老抽、适量盐，翻炒均匀。
6、加入土豆和香菇，翻均匀。
7、加入大米，翻均匀。
8、泡香菇的水加入，水量注意看一下，珐琅锅省水，像我下图的这个水量，焖出来的米饭软硬适中。
9、盖上锅盖，中火或大火（火苗不超过锅底）煮开，一开后立马开小火，用锅铲再翻一翻，煮得少的话不用翻，这个不是必须的，灵活来做，盖上锅盖，开小火，计时23分钟，为了底部每个地方受热均匀，可以中途移动几次锅底，使其不光中心受热。
