怎样炒油麦菜不带苦味,油麦菜怎么炒不发苦还嫩

烹饪窍门：

油麦菜要想不发苦，不出水不变色的话，就得掌握一个妙招，这一招就是提前焯水。焯水可以把苦涩的味道去除，并且可以减少后续的炒制时间，从而炒出来更加爽脆。