怎样炒油麦菜不带苦味,油麦菜怎么炒不发苦还嫩

油麦菜大家喜欢吃吗，我就喜欢这种小青菜，端上餐桌搭配油腻的肉菜一起吃，别提多过瘾了。油麦菜，最常见的做法之一，就是炒着吃。炒油麦菜，不管是听上去还是操作起来，确实是很简单的。

但是要想做出来的味道好吃，还真不是那么容易，不少人炒出来的油麦菜，要不就是颜色发黑，要不就是口感不对，吃一口软软的，不够脆嫩，再要不就是还有一股苦味，发生这些情况，到底是为啥呢？

其实在炒的过程中，不是直接放在锅里炒这样简单的，要想油麦菜不变黑不出水，脆嫩爽口还不发苦的话，有一个关键的步骤需要做。接下来，我会把详细的做法分享给各位，如果你也喜欢吃油麦菜，但是怎么都做不好的话，那就试试这方法吧。

配方：油麦菜、大蒜、盐、白糖、蚝油、植物油

1、首先咱们准备一把油麦菜，把油麦菜放入水中，彻底清洗干净，然后再将其一切两半，接下来再把大蒜切成末备用。