春节
作为中国人的传统节日，
是合家团圆的日子
在这个特殊的日子里，
肿瘤患者可谓是既喜悦又担心，
喜悦的是即将和亲人欢聚一堂，
担心的是可能病情复发。
为了让肿瘤患者和家属
放松心情、开心过年，
蛋清儿健康特地提前推出
《春节特辑：肿瘤患者平安过年》系列
总结春节期间肿瘤患者
饮食、出行、心理及家属注意事项，
希望可以帮助到更多有需要的人。
肿瘤患者春节期间饮酒与饮食我们中国人过年讲究的就是一个气氛，亲朋好友欢聚一堂免不了要多喝几杯，多吃一点。那么问题来了，肿瘤患者康复期到底能不能喝点小酒，怎么吃才不影响病情呢？接下来，我们让科学证据来告诉你答案。
肿瘤患者过年期间能否喝酒？
饮酒会刺激肿瘤患者本就脆弱的消化系统，造成不适，影响消化吸收功能。2007年世界肿瘤研究基金会也建议肿瘤患者应限制含酒精的饮品。所以,癌症患者如不想因再次患癌而痛苦，或者想要避免饮酒造成身体负担加重病情，就应该严格戒烟戒酒。春节期间，不建议喝酒。
肿瘤患者过年期间饮食原则
肿瘤患者的个体差异较大，难以有一个适合于所有患者的饮食方案。但总体原则应做到清洁、清淡、不油腻，食谱丰富多样，富含高蛋白质、维生素和微量元素，达到营养全面的标准。
1.保证蔬菜、水果，全谷类及豆类占到每餐餐盘的2/3。多选择深色的蔬果如深绿叶菜、西红柿、西兰花、芦笋、草莓、蓝莓、胡萝卜和哈密瓜等；
2.如果吃鱼、禽类、瘦猪肉、奶酪及其它动物性食物，应保证它们只占到餐盘的1/3或更少（尽可能避免吃加工肉如咸肉、香肠、火腿），并且尝试一周之内有几餐不吃肉，而用快炒蔬菜、豆腐或鸡蛋代替；
3.避免含糖饮料，限制高能量密度的食物（如甜点心、甜食、腊肠、肥肉、油炸食品）；
4.限制摄入红肉（如猪肉、牛肉及羊肉）并避免加工肉（火腿、香肠、腊肉）；
5.限制过咸及盐加工食品的的摄入（如咸菜、泡菜、咸肉）。为了减少盐的摄入，可以加入一些调味量如番茄酱、葱、姜、大蒜、洋葱、香菜、青椒、柠檬及醋、低钠酱油、低钠盐、姜黄等来增加食物的风味，同时也能增加一些有防癌作用的植物化学物；
适合肿瘤患者的年夜饭推荐大年三十就是中国人的除夕夜，也是家家户团圆庆祝的日子，聚在一起吃年夜饭，看春晚，享受幸福。这里就给各位肿瘤患者推荐几道比较适合的年夜饭，平平安安过个健康年。
肿瘤患者推荐年夜饭之轻盐多蔬炒面
原料:干面条135克，猪五花薄片100克，卷心菜100克，豆芽80克，洋葱50克，胡萝卜20克，干香菇5克，植物油20毫升，调料汁(生抽30毫升,胡椒粉少许)。
做法:
1、五花肉切成5厘米长小块，香菇水发后切片，卷心菜切小块，豆芽去根尾，洋葱、胡萝卜切丝。
2、面入沸水锅中煮沸后捞出，加植物油5毫升拌匀，抻开。
3、5毫升植物油入锅加热后放入五花肉煎炒，待肉片煎至吱吱冒油时倒入香菇片和洋葱丝，煸炒出香味后倒入卷心菜块、胡萝卜丝和豆芽，待蔬菜变软后倒入一半的调料汁调味。
4、将抻松的面条倒入锅中略炒，加剩余的调料汁调味，并将步骤3中1/3的菜倒入一起翻炒，出锅后装盘，上面再添加步骤3中剩余的2/3蔬菜。
肿瘤患者推荐年夜饭之红枣枸杞乌鸡汤
原料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
做法:
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
4、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
肿瘤患者推荐年夜饭之茶叶蒸鲈鱼
原料：鲈鱼一条、姜、葱各10克、红椒1只、茶叶适量
做法：
1、在鱼身2面各划3刀。
2、葱、姜、红椒切细丝，
3、将盘底排上红茶后，将鲈鱼放上面，另将切好的细丝铺在鲈鱼身上
4、放入锅中蒸制8分钟取出，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺。
5、锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。淡水鱼中的鲈鱼，所含的DHA含量高，因此采用清蒸的方法以免营养素流失。红茶可以去腥解腻，还具有一定的养胃作用，同时增加了菜肴的香味。
