今天给大家分享一道小孩、老人都非常喜欢吃的肉末蒸鸡蛋。这样蒸出来的鸡蛋像布丁一样，非常的嫩滑，入口即化。
·先准备几个公鸡蛋打入碗中，我打了三个鸡蛋，有两个双黄蛋，加点盐，然后把鸡蛋搅散。自己家养的鸡下的鸡蛋就是好，金黄金黄的。
·搅散以后加入温开水，稍微给它搅拌一下，用勺撇去表面的浮沫，盖上保鲜膜，再用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸十分钟左右就可以了。
·接下来再炒个肉沫，油热下入肉末，肉末炒到变色再来调味，加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
·翻炒均匀以后加入水淀粉勾芡，煮到汤汁浓稠，最后加上一点葱花就可以出锅了。
这样蒸出来的鸡蛋特别的光滑，没有气孔，而且特别的嫩。然后把肉末淋上去，铺平就可以了。家里有小孩子的一定要试试，超级嫩滑可口，拌米饭吃真是绝了。
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