文图/路边青草（钟国光）
不经意地看到超市里有沙蚬卖，便想到有关沙蚬的一些事来了。
沙蚬学名叫杂色蛤，俗称花蛤，又叫沙蚬，个头不大，贝壳呈卵圆形，外观有淡绿、棕色、淡褐色等颜色，贝壳上有密密的弧形花纹，一般栖息于风浪平静、水流畅通并有淡水注入的中低潮区的泥沙滩涂上。沙蚬肉味鲜美，除鲜食外，可制罐头、蛤干，壳可入药，是可食贝类中的佳品。
我们那里的小河，水位较浅、水流不急、沙子较多的地方，总是有许多的沙蚬，沙蚬性凉，清热降火，价格也不贵，市场上卖得很欢。制作时先把沙蚬用净水养个一两天，让沙蚬把泥沙吐干净，便可煮食了。
一般的做法都是先热个油锅，炒几棵姜丝，亦或加几瓣大蒜，然后把沙蚬放下去炒，稍后加水煮成沙蚬汤，汤的颜色乳白，食之略带一些微腥，但更多的是甘甜鲜美，夹个沙蚬带着壳儿啜啜地吃，虽然没有什么肉，好比我们较为常吃的炒花甲，或者煮花甲汤，那味道确实是很爽的。沙蚬又还可以清蒸、豉椒炒、菲黄炒、亦或和菜心、芋头等一起煲成沙蚬粥，也还可以用来吃火锅，味道都是一流的。
一到入夏，正是沙蚬生长最旺的时候，便有很多人在农忙之后拿着篓箕、笊篱等工具，拎着小水桶去河里捞沙蚬，捞的多了自家吃不完的就拿到市场上去，换点零用钱。
