第四步：锅中烧猪油，下入葱姜蒜和干辣椒爆香，而后加入眉豆丝翻炒均匀。最好用猪油来炒，味道更香，没有的话也可以用几片五花肉片代替。
第五步：再加入红薯粉条，沿着锅边淋入生抽半勺，蚝油1汤匙，十三香少许，食盐和鸡精适量，开大火翻炒均匀后既可以出锅。
再简单的菜肴也有烹饪技巧：眉豆的种类很多，扁眉豆只是其中之一，这道菜用扁眉豆更好切丝翻炒。
最需要注意的是，像眉豆这样一类的豆角类蔬菜有对健康不利的毒素，在烹炒之前一定要经过焯水和过油，保证其达到半熟甚至全熟状态，这样可以很好的去除内部毒素，这条一定要谨记。
炒粉条要想不粘连，不结坨，再焯水后可以调入老抽调色，再淋入少许食用油拌一拌，这样粉条在冷却的过程中不结坨，在炒的时候也不粘连。
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