人的一生有两个阶段是终生难忘的，一是自己小的时候，二是孩子小的时候，食物会让这两个阶段成为无缝链接的传承，小时候妈妈给我吃什么，当我成为母亲时，会不自觉地让孩子重新体会我的饮食。
三神小肚汤，便是陪伴着我童年的饮食，而我的孩子，从小也是喝着三神小肚汤长大的，这大概不只是我们一家的饮食习惯，是整个闽南地区，亦或是泉州人的习惯吧。
三神小肚汤给我的回忆是美好的，当年我们三兄弟，争抢着吃，把芡实、淮山、茯苓全部吃光，那滋味真的很甜蜜，永远也不能忘。
而我的孩子，总得三骗四骗，才喝一点点汤，而就是这点汤，我还得变着法子，让它变成一碗面线，或是煮成一碗咸粥，然后才能成功落入孩子们的肚子里。但我想，当他们为人父母的时候，还是会把三神小肚汤给传承下去的。毕竟，这是泉州人的饮食习惯，是作为一名泉州人最开始的饮食方式。
三神小肚汤是治疗小儿厌食症的闽南偏方，由于三神都是五谷杂粮，对人体益处颇多，所以可以长期食用，三神中的芡实、茯苓有益气健脾、和胃补中的功效，而淮山，有时也可以换成薏仁，祛湿健脾相当好。
猪小肚是猪肚吗？非也，猪肚是猪的胃，而猪小肚是猪的膀胱，猪小肚的肉质比较糙，没有猪肚的香嫩，但小儿的良药，却非猪小肚不可，因为猪小肚有止渴、缩尿、除湿、清热利湿、益脾补肾的效果。
前两天和先生谈起这道童年的菜肴，我问他有没有吃过？他说：那肯定有，不过忘了是啥滋味了。
既然忘了，我们今天就来回味回味。
【三神小肚汤】
一、准备食材：
猪小肚一个、三神——茯苓10g、淮山10g、芡实10g。
