料汁1勺
料酒4勺
生抽4勺
老抽4勺
冰糖30克
牛腩3斤
米粉（根据人数而定）
生菜半棵
大葱5段
姜6片
蒜瓣12
桂皮1片
八角2个
香叶4片
干辣椒7个（根据口味调整）
制作步骤如图所示：
牛肉冷水下锅，加料酒去腥，煮出浮沫后捞出，用温水洗净备用。
热油下配料炒出香味，再下入牛腩翻炒2分钟左右。
放入两勺郫县豆瓣酱和两勺黄豆瓣酱，炒出香味。
倒入料汁炒均，倒入没过牛肉多一点的热水，再放入冰糖，大火煮开，转小火盖锅焖煮90分钟即可
碗底放入适量的白胡椒和生抽，根据自己的口味来，然后再将米粉下锅。煮熟时放入准备好的生菜，煮好后捞出放入碗中，再倒入适量烧开的热水，把煮好的牛肉舀入粉中拌匀即可。
