旧时过年，每家均作绿豆饹馇数筛（切成寸半长，半寸宽的长方块，码在筛子中）。将白菜切块，粉条儿断短，与饹馇一同下炝锅的锅中去熬（锅中放汤），熟即可食。
炝锅可用葱花、酱、姜末、盐等。如放些肉就成荤熬饹馇，下酒下饭均佳。是年前年后常食之物。记得，过年后，家中常用些荤肉汤儿放在其中，顿使熬饹馇成了另一个味儿。
吃起来总给人以“过年的味道”！一碗熬饹馇，可引人无限怀旧之思！素熬饹馇是老道观中常吃的俗菜，京北有个大镇高丽营，其西门外有座大老道庙，每天几乎都用当“香资”布施来的油炸饹馇吃。故此人们说：“饹馇本是俗家物，难入三清上教堂，依然进入俗夫口！”
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