剁椒的制作可以用醋吗,自己在家怎么腌制剁椒

今天在菜市场晃到了仔姜（玉指香姜）上市了。家中有人餐餐必吃它，所以每年在上市的时候我也会腌制一些。简单的吃法就是凉拌还可以用醋泡。今天的做法吃起来超级爽脆开胃，配米饭粥面都是不错的。喜欢吃剁椒姜的朋友收藏起来吧，超简单。（久腌不变色不变味。具有发汗、温胃、止吐、祛痰、祛风寒、解毒*菌等药用功效！）

By 淇品666795

用料

• 玉指香姜 5斤
• 大蒜 160克
• 小米椒 80克
• 白酒 适量
• 冰糖 500克
• 盐 适量

做法步骤

1、姜、小米椒冲洗干净，姜准备削皮。蒜剥皮剁碎。

2、姜削皮后沥干水