烧味部跟料
吊烧鸡——泰国甜辣鸡酱
脆皮乳鸽——淮盐、喼汁
烧鹅、琵琶鸭——冰花梅酱
白切鸡、豉油鸡——姜蓉、砂姜豉油
片皮鸭——荷叶饼、京葱、黄瓜丝、甜面酱
乳猪、烧腩肉——甜麵酱、白沙糖（烧肉传统跟甜面酱、白沙糖，现在多跟黄芥末酱）
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