5.放完鸡蛋后，我们将煮好的大料水凉凉，大料水放凉之后倒入放有鸡蛋的器皿中，然后再加入56度的白酒四两，然后盖上盖子放在阴凉的地方腌制一个月即可。腌制的时间越长，蛋黄流油才起沙。腌制十天后的鸡蛋只是有淡淡的咸味。大家在十天之后就可以吃，如果想要吃蛋黄流油起沙的那种，一定要多等几天。
腌鸡蛋的小技巧：1.首先将鸡蛋外壳的鸡粪以及鸡血洗干净，带有鸡粪的鸡蛋腌制会使鸡蛋容易变坏。2.腌鸡蛋放白酒可以加速盐的渗透，同时还能去除鸡蛋里面的腥味，56度的白酒最佳。
好啦，今天关于腌鸡蛋的详细做法与配方比例就分享到这里啦！你学会腌鸡蛋了吗？大家喜欢吃腌鸡蛋的，赶紧去试试吧。如果本文章对你有价值的话，一定要记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
