第四：再找一个坛子，把控干水分的鸡蛋放进坛子里面，然后将晾凉的料汁倒进罐子里面，让料汁没过鸡蛋就可以了
第五：在鸡蛋里面倒入适量的白酒，这也是比较关键的一步；然后将这个罐子密封起来，不让它进空气，一般腌鸡蛋十几天就可以吃了
好了，这样腌鸡蛋就做好了，看着非常容易，但是腌鸡蛋时我们要注意以下几点，这样腌出来的鸡蛋才不会坏，而且个个流油起沙，非常的好吃，一般十几天左右就有咸味了,腌的时间越长鸡蛋越咸。
【腌鸡蛋之烹饪小贴士】：1）挑选鸡蛋时，要将坏的鸡蛋挑出来，如果有坏鸡蛋的话这一锅鸡蛋就坏掉了，不能吃了，
2）每个鸡蛋上面都有一层保护膜，把保护膜给它洗掉之后，这样腌出来的鸡蛋才会入味，而且腌的比较快
3）鸡蛋清洗干净之后放在筐中控干水分，不要有水，否则会容易变质
4）腌鸡蛋的坛子要刷干净，而且要控干里面的水分，保证坛子里面无油无水
5）腌鸡蛋的料汁，要烧开之后晾晾，烧开的料汁里面可以有效去除细菌，不会让鸡蛋变质，然后晾晾之后再倒入鸡蛋中
6）我们在坛子里面放鸡蛋的时候一定要小心放，不要把鸡蛋弄破了，否则腌出来的鸡蛋也坏掉
7）腌鸡蛋时，最关键的一步就是加入高度白酒，酒的度数越高越好，放白酒的目的是让盐更快的进入鸡蛋里面，让每一个鸡蛋个个流油起沙，而且还可以保证鸡蛋不变质
8）腌鸡蛋的罐子要密封好，不能进入空气，如果进空气的话鸡蛋容易坏，可以多套几个袋子，这样密封性比较好
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