2、准备好了竹笋了吗？要做竹笋炒鱿鱼，先得处理一下这个“南方美味”哦！首先，把竹笋剥掉外皮后，记得冲洗一下表面，确保干净卫生。然后，把竹笋在中间一分为二切开，再用斜刀切成小段，这样炒出来更香更好吃！竹笋里面含有一定的草酸，得先给它炒水，这样能去除掉草酸的苦味。炒水的时候不要太长时间，大概1分钟就好，时间长了可就影响了竹笋清脆的口感啦！
3、先把鱿鱼放入锅里，然后加入姜丝和小米辣，炝锅时别忘了大火翻炒，这样可以把鱿鱼的鲜味完美锁住。再加点料酒去腥，简直就是让你的鱿鱼更香更嫩！
等到鱿鱼开始卷起来，表示已经快要熟了，这时候就把竹笋倒入锅中。这样，鱿鱼和竹笋一起翻炒，香味四溢，简直让人垂涎欲滴！
小贴士：给大家分享个小技巧：1、买竹笋的时候，务必注意根部！有些竹笋根部老化严重，买回来就相当于浪费了。所以，最好选一些已经切掉根部的，这样质量更有保障。2、还有一个小窍门，就是用手掐一下竹笋的表面。如果你感觉到它手感清脆，而且能轻易捏动，那说明这竹笋是比较新鲜嫩的。选购的时候记得多留意这些细节，才能买到最好的竹笋哦！
你喜欢吃竹笋吗？我可是超爱的！它不仅口感清脆，而且还有着独特的香气，竹笋的美食做法可多着呢！除了炒着吃，还可以凉拌、煲汤、蒸着吃，甚至可以做成罐头保存，应用广泛。比如，竹笋炒肉片、酸辣竹笋汤、竹笋炒鸡蛋……哇，口水都要流出来了！简直是吃货的天堂啊！今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
