3、包菜腌制10分钟的时间就可以了，腌制好之后先用手把包菜里面的水分给挤出来，挤好水分之后，先放到一旁待用。要提前泡发一点粉丝，粉丝不用太多了，一点点就可以了，然后把泡发好的粉丝用刀切碎，切碎之后加入到挤好水的包菜中，再准备一根火腿肠，把火腿肠先切成条，再切成丁，切完之后也放到包菜中，再准备适量的生姜和葱，把生姜和葱也是切成末，切完之后放到包菜中，把鸡蛋碎也倒进去，加入少量的食用油将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入适量的食用盐，生抽，撒一点胡椒粉和蚝油，搅拌均匀，我们的馅料就这样做好了。
4、向一个碗中放入适量的面粉，加凉水搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜饧20分钟，时间到了之后取出来之后搓一下排排里面的气体，然后整理成一个长一点的长条，要稍微的细一点，再切大小相等小一点的小剂子，不要太大，一定要小一点，整理下小剂子，用手按扁，然后用擀面杖擀成饺子皮。
5、饺子皮放上馅料，用包饺子手法包起来，将所有的小剂子和馅料都包成饺子。起锅烧水，在水中放一点食用盐，这样煮饺子，饺子就不会特别容易煮烂了，锅内水烧开之后，把我们已经包好的饺子下入锅中煮到饺子浮起来就可以出锅装盘了，因为都是素的馅料，比较容易熟，所以水开后饺子浮起来就可以出锅了，出锅之后再搭配上蘸料，一口咬下去，那简直别提有多美味了。
【小贴士】
在煮饺子的水中加入一点食用盐，可以防止饺子煮烂。
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