今天这个“鱼腐”是属于粤菜之中的一个传统佳肴，主要原料是鲮鱼肉、鸡蛋清和生粉，制成小圆球浸入热油中炸成金黄色。用来做汤煮一煮，口感如豆腐一般极致的滑嫩，但又鲜美无比、和丝瓜也堪称是绝配，随手煮一煮，分分钟就是大餐。北方朋友想吃的可以网购，其外观和油面筋很像，大家别错认了。
话不多说，下面就分享这道丝瓜毛豆烧鱼腐的做法，助你吃出极致鲜美好胃口，详细步骤请看如下分解：
——丝瓜毛豆烧鱼腐——食材准备：丝瓜两根，鲜毛豆半碗，鱼腐10个左右，鸡蛋一个，大蒜，红椒半个，食盐，鲜鸡汁少许，食用油
第一步：准备丝瓜两三根，洗干净后削去外皮直接切成滚刀块待用。为了防止丝瓜放置太久而变色，建议泡入凉水中，滴入几滴白醋，如此可以防止丝瓜变色。但是下锅前还是建议挤一挤吸收的水分。
第二步：我买的鱼腐是包装好的，需要冷冻保存的，取出后直接用凉水泡一泡洗一洗，帮助去除一些残留油脂，稍微挤一挤水分后放入碗中待用。
第三步：准备的辅料有毛豆去壳后留下毛豆仁，洗一洗后沥干水分待用。一些蒜末做小料使用。红椒半个切片做配色使用。还有一个鸡蛋打散待用。
