第四步：锅里烧油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，稍微凝固后倒入蒜末，将鸡蛋液炒至凝固、炒出香味后倒入毛豆仁，保持大火翻炒，炒出鲜香味。
第五步：往锅内加入开水半锅，大火煮开后将丝瓜和鱼腐都下锅，此时可以加入一些食盐和鲜鸡汁调味，没有鸡汁的也可以不用。
第六步：如此保持中小火煮个10分钟左右，煮出鱼腐和毛豆的鲜香味，让丝瓜软嫩入味，最后加入红椒片烫个几十秒钟就可以出锅了。菜色清淡，看着就是鲜美，此处的丝瓜和鱼腐都是极致的滑嫩，丝瓜微甜，鱼腐鲜美，毛豆一口鲜香，吃到最后连汤也不能放过，做法简单却是人间美味，害怕夏天没好菜的一定要学做一番，助你吃出夏季好胃口。
