锅里装适量水烧开后，倒少许盐和食用油，然后放入方便面。注意！不要等方便面自己煮散开，这样煮的话，面会煮太软烂了。要用筷子协助搅散开，然后立即捞出过冷水，沥干水后备用。
将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，煎到表面开始凝固时，用铲子铲成小块，装到碟子中备用。
小贴士：如果想鸡蛋嫩一点，可以倒少许清水或者纯牛奶和鸡蛋液搅拌均匀再煎。
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