小时候最喜欢过的节日就是端午节，端午前夕要去采摘艾蒿回来挂在门上驱虫驱疫防病。不仅有甜糯的粽子吃，还有漂亮的香包可以佩戴，还要系五色线，要带到七夕节才能剪下来，还要扔过屋檐让喜鹊衔取走，整个节日充满了诗情画意。说起端午美食，粽子是当之无愧的主角，今天跟大家分享一款香菇鸡肉粽子。软糯的江米、腌制入味的鸡肉，加上菇类的鲜香、还有豌豆的软绵，每一口都软糯咸香，让人回味无穷。
By 不愿下楼的猫
用料
- 糯米 1000g
- 鸡腿 500g
- 干香菇10朵 500g
- 鹌鹑蛋 200g
- 玉米粒 100g
- 豌豆 100g
- 粽叶 60张
- 马兰草 适量
- 料酒 15ml
- 生抽 15ml
- 老抽 10ml
- 蚝油 15g
- 盐 4g
- 十三香 0.5g
做法步骤
1、提前一天先把鸡腿剔骨后切成小块，干香菇泡发洗净后切成块，用料酒、蚝油、生抽、老抽、盐和十三香拌匀后放入冰箱中腌制一个晚上。再把鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳重新放入锅中，加入水、盐、生抽、老抽、冰糖和大料，大火煮开后转小火再煮半小时，然后放在卤汁中浸泡上一个晚上。最后把糯米洗净后提前浸泡五个小时左右，把豌豆和玉米粒洗净备用。
2、把粽叶和马兰草提前用水浸泡后刷干净表面的杂质，用剪刀把粽叶的两端修剪一下。把粽叶和马兰草放入锅中，加入清水大火烧开后再煮十分钟。然后捞出放入水中冲洗干净。
