将小剂子按扁，放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成比饺子皮稍微大一点的薄片。面片越大就越薄，越薄就越好吃。一般擀成28厘米左右最好，最小也不能小于25厘米。太厚了不好吃，擀的时候要不时加手粉。
蒸锅里加入水，烧开，刷油或者放笼布防粘，摊一张烙馍上去，盖上盖，蒸40～60秒，再摊一张上去，一直把所有烙馍摊上去完为止。
最后一张烙馍摊进去盖上锅盖后，大火蒸5分钟左右，关火，开盖。然后一张一张揭开，如果你揭的时候感觉烫手，可以在旁边放一碗凉水，揭一张把手指伸凉水中浸泡一下。
揭下来的饼可以折叠成三角形，摆盘，所有的配菜都切丝，土豆丝炒熟，黄瓜丝和火腿丝直摆盘，一起上桌啦。
