【原材料】雪菜、干萝卜丝、豆芽、胡萝卜、腌萝卜、酱瓜、千张、豆干、油泡和黑木耳，
【炒合菜的做法】
1、准备好做合菜要用到的原材料，雪菜（刚入冬之后腌好的雪菜，也叫腌冬菜）、萝卜丝干、豆芽、胡萝卜、腌萝卜、酱瓜、千张（豆腐皮）、豆干、油泡和黑木耳，食材的比例没有固定的要求，具体食材多少也可以根据家里人的数量来准备；
2、晒*白萝卜丝放在温水中浸泡30分钟左右，其它的材料都清洗一下，切成丝或者条状都是可以的，切好之后把豆芽、胡萝卜丝、黑木耳丝、泡发好挤干水分的萝卜丝放在一起，这4种食材比较难煮熟，可以先翻炒；
3、锅烧热，加入适量的食用油，加入上面说的这4种配料，翻炒均匀，翻炒的过程中要注意把挤干水分的萝卜丝炒开，避免受热不均匀；翻炒好之后，把剩下所有的食材都倒进去，继续大火翻炒，翻炒到能闻到浓郁的香味，开始调味，加少许食盐、生抽、白糖提鲜、少许清水，翻拌均匀，让食材焖煮一会；
4、等到食材全部变熟，关火出锅，好吃的炒合菜就做好了，咸香可口；
【萝卜丝干颜色为什么有的白有的黄？】
晒*萝卜丝的颜色和光照有很大的关系，太阳光弱，晒的时间长，晒好的萝卜丝的颜色就会深一点，因为萝卜含有的水分较多，长时间的氧化，就容易导致萝卜丝颜色变黄，如果晒萝卜丝的那天有大太阳，天气好，1-2天就晒*情况下，晒好的萝卜丝颜色就是雪白的，其实颜色并不会影响口感。浸泡之后哪怕是晒黄的萝卜丝颜色也会变白一些；
但晒蔬菜*时候还是建议先看天气预报，未来几天都是晴天的时候再进行，遇上雨天，蔬菜干不仅晒不干，还有可能发霉变质；
萝卜丝*做法总结：
1、同样的方法也可以晒白萝卜片，只需要把白萝卜切成薄片，剩下都是一样的；
2、萝卜丝干放在阴凉通风处密封保存，能保存很长时间；
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