洋葱是我们经常会吃的一种蔬菜，因为它营养价值高，但是价格很便宜。其实我小时候是不喜欢吃洋葱的，因为它的辛辣味非常的重，但是学校的食堂总是有洋葱这个菜，因为洋葱的价格很便宜啊。后来我爱上洋葱是因为我自己在烹饪洋葱的时候就会把它彻底煮熟，这样吃起来就不会有很重的辛辣味，而且是鲜甜味。因为洋葱是可以生吃的，烹饪太熟会大大的缩水，所以一般我们在外面吃到的洋葱都是三到五分熟。
在菜市场买洋葱的时候，最常见的就是紫皮洋葱和黄皮洋葱，很多朋友都会纠结，到底是买紫皮的好还是黄皮的好呢？以前我也以为这两种洋葱只是颜色不一样，其他没有什么区别。有一次去菜市场买菜，跟一个很熟的菜贩子聊天，他才告诉我紫皮和黄皮洋葱的区别是很大的，真的是瞬间涨知识了。今天我就把它们的区别给大家说说，希望对大家选洋葱的时候有所帮助。
1、味道不一样
紫皮洋葱的外皮是紫色的，但是里面确实白里带红，每片洋葱肉的厚薄是比较均匀的，水分比黄皮洋葱更少一些，所以口感上来讲，紫皮洋葱会更脆口一点。但是从辛辣程度来说的话，紫皮洋葱比黄皮洋葱更辣一点。如果从味道上来选的话，不太喜欢吃得太辣的朋友可以选择黄皮洋葱。
2、做法不一样
紫皮洋葱更多的是用来烹饪或者做香料，一般饭店里用来做菜的洋葱大多数都是紫皮洋葱，毕竟口感更脆嫩一些，而且味道更丰富一点。而黄皮洋葱的辣味比较淡，更多的是用来做沙拉或者凉菜，还有很多速食里的脱水蔬菜，用到的多为黄皮洋葱。所以，一般家庭若是做热菜，就选紫皮洋葱，若是做凉菜就选黄皮洋葱。
