步骤：
1. 准备牛肉：牛肉切片，用盐、黑胡椒粉、1汤匙酱油和料酒腌制15分钟。
2. 准备配料：芹菜洗净切段，红椒切片（可选），大蒜和姜切末备用。
3. 煸炒牛肉：锅中加油加热，放入姜蒜末炒香，加入牛肉片翻炒至变色。
4. 加入芹菜：加入芹菜段（和红椒），翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐和黑胡椒粉，翻炒至芹菜变软且牛肉熟透。
6. 装盘：炒好后盛出装盘，趁热享用。
温馨提示：
(1) 牛肉嫩滑：牛肉切片后可以轻拍，让肉质更嫩。
(2) 芹菜脆嫩：炒芹菜时不要过长时间，以保持其脆嫩的口感。
五、牛肉丁炒黄瓜
材料：牛肉：300克；黄瓜：2根；红椒：1个（可选）；大蒜：2瓣；姜：1片；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；黑胡椒粉：适量；食用油：适量
步骤：
1. 准备牛肉：牛肉切成小丁，用盐、黑胡椒粉、1汤匙酱油和料酒腌制15分钟。
2. 准备配料：黄瓜洗净切成小丁，红椒切丁（可选），大蒜和姜切末备用。
3. 煸炒牛肉：锅中加油加热，放入姜蒜末炒香，加入牛肉丁翻炒至变色。
4. 加入黄瓜：放入黄瓜丁（和红椒），翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐和黑胡椒粉，翻炒至黄瓜变软且牛肉熟透。
6. 装盘：炒好后盛出装盘，趁热享用。
温馨提示：
(1) 牛肉嫩滑：牛肉切丁后可以轻拍，使其更嫩滑。
(2) 黄瓜脆嫩：炒黄瓜时不要过长时间，以保持其脆嫩的口感。
这些牛肉与蔬菜的组合，不仅味道独特美味，且营养均衡，能满足家人对美食和健康的需求。无论是忙碌的一天后还是周末的家庭聚餐，这些菜肴总能带来温馨的用餐体验。通过多样的搭配和创新的炒制方法，牛肉菜肴在餐桌上成为了深受家人喜爱的主角，让每一餐都充满了惊喜与美味。
