干炸小黄鱼刺能吃吗,炸小黄鱼怎么吃不用担心刺

原创：冉/辅食记与食物恋

我家挺爱做炸小黄鱼的，因为小黄鱼本身刺比较少，或者说刺是比较集中的、好剔，所以很适合给孩子吃，并且因为油炸的缘故小黄鱼的一些部位会变得酥脆，不需要吐刺直接嚼碎也很香，所以推荐给大家试试。炸小黄鱼其实不难，但是做得好吃还是需要一些技巧的，腌制时、裹面糊时都有些窍门，可以使得炸出来的小黄鱼外酥里嫩，鲜美多汁，味道也很复合、丰富，是一道老少皆宜的菜。

无头小黄鱼300g，花椒10 粒，盐2勺（1勺用于腌制，1勺用于面糊），料酒1茶匙，姜少许，面粉50g，清水20g，食用油适量。

厨房纸巾

36个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。

1. 小黄鱼去头、去肚子后用厨房纸巾吸干表面水分，加入姜丝、盐、料酒和花椒，搅拌均匀腌制半小时以上。
2. 大碗里加入面粉、盐和水，搅拌成较稠的面糊，将腌制好的小黄鱼去除表面香料，放入面糊中，裹上一层面糊后备用。
3. 起锅倒入食用油，油热后中火炸小黄鱼，两面炸至金黄捞出，转大火复炸小黄鱼半分钟即可。