黑木耳口感爽脆，又富含营养，是我们生活中一种非常受欢迎而且常见的食材。无论是木须肉，还是凉拌木耳，这些以木耳为原材料制造的食物都是我们餐桌上的美味佳肴。但是如果没有采取合适的方法处理木耳，它不仅不会成为美味，还可能会危及到食用者的生命。
去年6月，家住武汉的王先生被急救车送往医院。拨打120的人正是王先生的夫人，她发现自己的丈夫在加完班，回到家中吃过饭之后，精神状态出现了严重的问题，变得非常的萎靡不振，而且出现了剧烈的呕吐症状。
在刚刚被送到医院的时候，王先生的意识还算清醒，可以跟医生以及家人进行正常交流。但是随着时间的推移，王先生开始出现意识模糊，昏迷的症状。
王先生随即被送往急救室开始抢救。通过一系列检查，医生判断王先生出现了严重的急性肝衰竭，而且肾功能也受到了严重的影响，此外，王先生的凝血功能也出现了异常。可以说王先生的生命已经受到了严重的威胁。
经过了医生的询问，原来问题出现在王先生的晚餐上。由于王先生要加班，他并没有和家人一起吃晚餐，而是在回到家中自己做饭。在事发的头一天，王先生的夫人泡发了一盆木耳，但是当时没有吃，就放在了厨房中。王先生回到家中，看到了这盆木耳，就决定用这盆木耳做晚餐。
尽管王夫人劝阻了自己的丈夫，但是王先生还是用这盆泡了已经超过一天的木耳给自己做了晚饭，在吃过晚饭之后，王先生就出现了症状，被送往了医院。
那么，这盆泡发的木耳是怎么导致王先生出现如此严重的疾病的呢？实际上，木耳本身并不是有毒的，有毒的是出现在木耳的泡发过程中大量繁殖的一种细菌。
