第三，我们要保证厨房的清洁卫生。厨房中的湿度较大，而且是食物残渣堆积的地方，如果不能及时地清理，不仅容易滋生出各种细菌，还可能会为木耳中的椰酵假单胞菌提供比较好的繁育环境。
所以说，我们一定要注意厨房的卫生。食物残渣要及时地清理；要确保厨房的通风，以此来保证厨房的干燥；还要定期地对厨房进行消毒，防止厨房中滋生出细菌。
此外，切菜的案板是细菌经常滋生的地方，因为这里非常的潮湿，适合细菌的繁衍。而且这里是各种食物经常要接触的地方，可能会导致各种食物的污染。所以说，要特别注意对案板的清洁与消毒。
第四，要注意木耳和别的食物之间的相互影响。有些食物跟木耳一起食用，会最大化地发挥木耳的营养价值；而有些食物跟木耳一起食用则会导致食用者的身体出现种种不适。
木耳跟萝卜一起吃可能会导致一些皮肤敏感的人出现皮肤上的不适，如：红肿、皮疹等；而木耳跟海鲜一起吃，则可能会导致食用者出现腹胀，消化困难等情况；在食用木耳之后，还要注意不要再饮茶，因为茶多酚会影响食用者对木耳中微量元素的吸收。
而有些食物和木耳搭配食用，则可以将木耳的营养价值发挥到最大。木耳和淡水鱼搭配，对我们的血液循环有帮助；而木耳和猪血搭配，不仅可以补血，还可以增强体制；木耳和青笋搭配，则可以起到清热解毒的效果。
所以大家在食用木耳的时候，可以挑选好搭配的食材，并提前确定食物之间的相互作用不会导致我们的身体受到不好的影响。
木耳富含氨基酸和微量元素，不仅美味，还能补充我们身体必须的一些营养物质。但是在泡发木耳的时候一定要谨慎，否则会导致我们的身体受到伤害。此外，食用木耳的时候，还要考虑到木耳与别的食材到搭配。
