每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大家好，我是清清，今天又来给大家分享制作美食的小技巧了，随着生活水平的提高，各个方面的技术都得到了很大的发展，不仅是经济、农业，还有饮食行业也在迅速发展起来，而人们也不再局限于吃饱穿暖的追求，现在更多的是追求要吃的健康、吃的美味，享受更多的美好生活。
世界之大，美食也有千千万万种，我们吃都吃不过来，但也有常吃的几种菜，比如鸡蛋、胡萝卜、鸡肉、羊肉、白菜等等，简单的食材也可以做出美味的食物，还有今天要分享的炒肉片，这也是最日常的一种美食做法，而且现在的猪肉也不贵，它又有丰富的营养价值，夏天天气炎热，炒肉片也可以很下饭。
关于炒肉片的制作方法，大家肯定也并不陌生，炒肉片之前都需要先把肉腌制的，但有的朋友腌出来的肉片没有那么嫩滑，吃起来又老又柴，这是为什么呢？今天清清就来给大家分享炒肉片的诀窍，包你下次炒出来的肉片又嫩又滑，吃起来比豆腐还嫩，快跟着清清来看看吧！
【食材准备】：里脊肉 食用盐 料酒 鸡蛋 淀粉 食用油 大蒜 西兰花 胡萝卜 生抽 蚝油。
第一步：清洗
今年的猪肉还是比较便宜的，不像前两年那么贵了，有时候遇上打折优惠，八九块钱就能买到一斤了，真的非常实惠，而且猪肉也有很多种做法，多买几斤放到家里保存着，换着法做着吃也不会觉得腻。
如果是制作炒肉片，那最好选择里脊肉，因为里脊肉的肉质比较细嫩，吃起来口感会更好。准备一块巴掌大的里肉，将里脊肉切成3mm左右的薄片。切好之后放入大碗里，加入适量的清水，用手去抓洗刷洗，把里面的血水和杂质洗出来，因为血水是腥味的来源之一，一直抓拌至猪肉微微发白时，猪肉就算洗好了。
