第一步准备用来做玉米面发糕的食材，玉米饺子粉可以用来做饺子、馒头、面条和馅饼等，玉米面的营养价值比较高，玉米的维生素含量高，是稻米、小米的5—10倍，玉米含有钙、镁、硒等，大人孩子多吃杂粮对身体有好处。
第二步 玉米粉放入大容器里，加入牛奶、鸡蛋、砂糖和干酵母粉，用筷子拌匀，边搅拌边看一下面糊的状态，如果太稠，多次少量加入牛奶调整面糊的状态。
第三步 搅拌好的面糊能流动，但不会太稀，一般来说面粉和液体的分量差不多1:1的比例。
第四步 我用了6吋圆形蛋糕模，在模具的底面和四周刷一层食用油，把搅拌均匀的玉米发糕面糊倒入到蛋糕模具里。如果没有蛋糕模具，可以用饭碗，在模具四周涂食用油是为了方便脱模。如果用饭碗也在碗的四周刷油。
