第五步 把玉米发糕面糊放在蒸锅中，盖上盖子进行发酵。
第六步 当玉米面发糕面糊发酵到9成满，放入蔓越莓果干，用蒸锅大火蒸30分钟。这里要注意蒸锅要多放一些水分，以免干烧。蒸好的玉米面发糕焖5分钟再打开盖子，放凉后再脱模切成小块，方便食用。
——康妮说——
第一 做发糕液体的量可以根据面糊的状态适当调整，但面糊不宜太稠，不然蒸熟的玉米面发糕吃起来会感觉很干。
第二 这配方只放了20克砂糖，吃起来比较清淡。如果喜欢吃甜一点，可以多加15—20克砂糖。
第三制作玉米面发糕除了可以加入蔓越莓果干，还可以放葡萄干或者红枣或者松仁核桃仁等坚果。
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