包子是我们一种古老的传统面食，据说是起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明（距今1800多年）。相传三国时期，蜀国诸葛亮率国诸葛亮率兵攻打南蛮时发明的。包子可以说是一种南方人和北方人都比较喜爱的面食了。一般做包子有发明和死面两大种，最为常见的是发面的包子比较多些。
包子的做法多种多样，不同的馅料就是不同的包子口味。可素可荤、可甜可咸几乎可以满足大部分人的口味。一般我们做包子馅就是荤素搭配，至于馅是生是熟？不同的口味有不同的做法，基本可以分为三大类，可以是生的，也可以是熟的，更可以是半生不熟的，虽然包子的口味多元化，但是馅料的生熟基本就是这三大类了。
家庭做包子，也是看你的地方口味和饮食习惯了，我是喜欢吃生馅和熟馅的两种，这是因为小时候妈妈包包子，基本都是熟馅的，长大以后，我为了做健康有营养包子，就采用生馅的包子，基本是素馅包子为主，其实，不同的包子馅，做法都是不同的，生馅和熟馅是和用的食材有很大关系的。下面就就分享包子三大馅的做法。
第一种，生肉馅包子，就是把肉类剁好以后，加上蔬菜，比喻萝卜、白菜、小白菜等的蔬菜丁，加生抽和味精，姜末，香葱等，也可以加五香粉，不同的肉类加的调味品不一样，可以按照自己平时的喜好调味，把它们拌均匀就是生的肉馅包子馅了。
第二种，熟馅肉包子馅料，一般我们用猪肉的比较多，把猪肉剁成肉泥，下到锅里炒出香味，下切好的蔬菜丁，萝卜、或者各种香菇丁等，看你的喜好了，大火翻均匀出香味，加生抽、姜末、味精、五香粉翻炒均匀，加味精翻炒出锅，撒上香葱末拌均匀，凉透后就可以包包子了。
第三种，半生半熟包子馅，这种做法属于生肉熟肉各半，就是五分肥肉和五分瘦肉剁成肉泥，热锅凉油，加少许的油烧油，下入一半剁好的五花肉炒出香味，加姜末，炒到肉末散开变色。加入老抽、生抽、十三香、胡椒粉，小火炒至肉沫焦香。出锅装碗，加入另一半生的肉馅，加入食盐，搅拌，使生熟肉混合均匀，搅拌均匀，就是熟肉包子了。
