蒸包子，用熟肉馅好吃还是生馅好吃？做包子馅，要是从健康的角度来说，生的比较好，因为包子要经过蒸熟以后才能吃，就和饺子一样，一般都是生馅的，在经过煮饺子才能熟才能吃，营养和美味都被饺子皮裹住了，不会流失也不会被散发掉，所以包子馅和饺子馅是一个道理。如果做荤馅的的肉包子，用生的馅比较好。如果是熟的肉馅做包子，加上有点喜欢加蔬菜，经过炒作以后做馅，在做包子，熟肉馅是属于二次烹饪加工后的，蒸的过程中必然流失一部分营养，而且有的蔬菜还被过度烹饪了，在营养上都会有一部分流失了，在口感上更是不好吃了。偶尔肉馅还有很高的泛油率，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。所以，真的不建议吃太多的熟馅肉包子。
我喜欢吃包子，也喜欢做包子，今天就分享自己做的三种包子吧，有生馅肉包子，有熟馅肉包子，也有素馅包子。
第一种《豇豆肉馅包子》，这种包子不算是熟馅，也不算是生馅，但是做法很美味简单好吃
具体做法：1、把面粉加酵母和好，发酵3小时以上成两倍大以上
2、把豇豆洗净下开水里焯水，捞起过凉水切末，五花肉切末，姜切末
3、热锅凉油，加少许的油哈，下五花肉炒出水分出香味出油脂，加生抽和姜末翻炒均匀捞起
4、把炒好的肉馅加豇豆丁里，加生抽、香葱末、味精、老干妈拌匀
5、把发好的面团多揉揉，加一把面粉再次多揉好，分成小剂子，擀成边边薄，中间厚的包子皮
6、加豇豆肉馅，包成包子形状，盖上二次发酵20分钟做左右，成胖乎乎的包子坯即可
7、下到开水的蒸锅里，大约蒸20分钟以上，关火，焖上2-3分钟左右即可吃了。
第二种《萝卜肉皮粉条包子》这是小时候吃的包子，是熟馅的，是肉皮包的，真是美味啊
做法：1、把面粉加酵母和水拌均，盖上发酵2小时以上
2、把青萝卜洗净切丁，粉条用热水泡软洗净切末，卤肉皮切丁
3、热锅凉油，油热7成下肉皮翻炒出香味出油，加萝卜丁翻炒出水分出香味，加粉条翻炒均匀，加盐、生抽、五香粉、鸡精翻炒均匀，把所有食材都翻炒融合在一起，关火撒上香葱拌均匀，捞起凉透（防止包子出酸味）
4、把发酵好的面团再次多揉揉加一把面粉再次多揉揉，分成小剂子压扁，擀成中间厚边边薄的面皮
5、加馅7包成包子形状，再盖好，二次发酵20分钟左右
6、下到开水的蒸锅里，大火蒸20分钟，关火2-3分钟取出即可
第三种《酸菜粉条肉包子》这是生的肉馅包子，就是我们冬天最常见的最常吃的酸菜肉包子，现在想想都流口水啊，这是我小时候最爱吃的味道。
做法：1、面粉里加酵母和水，和成光滑的面团后，用盖子盖上等着发酵2小时以上
2、把酸白菜用凉水冲洗，挤掉水分切碎，葱姜洗净切末，粉条用温水泡软洗净切很小的段，五花肉剁成肉泥，一边剁一边加些酱油一起剁，剁成光滑的肉泥
3、把酸菜、葱、姜、五花肉泥一起放在盆里，加香油 酱油、鸡精、盐一起搅拌均匀
4、把把发酵好的面团多揉揉，加一把面粉再次多揉揉，搓成长条分成小剂子 ，擀成边边薄中间厚的包子皮
5、加肉馅，包成包子形状，二次发酵20分左右，成胖乎乎的包子坯
6、下到开水的蒸锅里，大火蒸20分钟左右，关火焖3分钟左右即可出锅吃了。
