做蛋糕蛋清打不起来怎么办,做蛋糕蛋清没打好有补救的办法吗

　　提到蛋白霜，可能有人不知道是什么?但你一定吃过蛋糕，蛋白霜一般被用来当作蛋糕的夹心，尤其是小时候我们吃过的娃娃蛋糕夹心，就是这么做的。在传统的点心中，它也经常被用到；在现代创新甜品点心中，也会经常使用它，例如马卡龙内的夹心，喜欢吃的朋友可以试试哦！

　　用料：

　　白糖70g，黄油150g，鸡蛋1个，清水20g。

　　做法：

　　将黄油放在温暖的地方软化。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做蛋白霜，我们只需要用到蛋清。

　　锅内倒入70g白糖，加入20g清水，开小火加热。