做蛋糕蛋清打不起来怎么办,做蛋糕蛋清没打好有补救的办法吗

　　小贴士：

　　蛋白加了热糖浆后会熟化，可以直接食用了，所以不用担心。

　　蛋白糖霜容易风干变硬，没有使用完的蛋白糖霜，需要用保鲜膜盖着，再盖上一层湿布，放入冰箱冷藏。