文/孟伟
16日，“济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”相关话题冲上微博热搜。随后，大润发方面针对媒体就大润发济南省博店“肉品销售”的新闻报道回应记者称，我们深表歉意并诚恳致歉，相关肉品已全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改。（8月16日 澎湃新闻）
隔夜臭肉洗了再卖，这是咋想的？据媒体此前报道，记者6月下旬在大润发超市济南省博店暗访时发现，店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉。不新鲜、味不大的，作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的，冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠。这一套“神操作”，看得令人作呕。
不光操作套路深，该店还有组织地进行“培训”。“不干不净，吃了没病”，这句老话算是被大润发玩出了精髓。一名大润发肉品课员工称，如果有客人问起这些肉新不新鲜，千万不能明确回答，就说“你自己看，自己挑”就行。这明显就是早有预谋、规避责任。言外之意，买到了洗过的臭肉，这不是售货员卖给你的，完全是你消费者自己没选好，真是甩得一手好锅。
很难想象大润发这种知名连锁超市居然如此明目张胆，完全视消费者权益为无物。更令人气愤的是这样的事件不止一例，该地多家大润发频频被举报。历下、市中、天桥、历城等区域门店的主要负责人相继因近期投诉举报、网民反映消费问题相对比较集中，被济南市市场监管局约谈。万万没想到，一边约谈表态，一边继续干着这种侵权勾当，大润发的“疯狂”无异于在玩火。
肉臭了可以下架，良心臭了、名声臭了就洗不香了。大润发作为知名品牌，就要爱惜羽毛、注重品控，而不是像个“三无”企业一般只想着息事宁人。辞退涉事员工是远远不够的，试想，如果员工领导不允许他们这么做，或告诉他们这么做要丢饭碗，那又有哪个人会去做这种费力不讨好的事情？大润发既然声称对食品安全及操作流程有严格的规范和要求，早知今日何必当初？
经此一事，我们须知食品安全监管这根弦时刻不能放松。市场监管部门要举一反三，切实加强对所有超市门店的监管，不留死角死面，更不能存在自留区、免检地。要把健全食品安全管理当成为民实事来办，切实堵住制度漏洞，不断提高违法成本，对消费者投诉和网民反映比较集中的问题要建立台账、限期整改，捍卫好人们舌尖上的安全。
